Renato Mariana

Veranstaltungen von diesem veranstalter

Heute

  • Wild’er Grillkurs

    Stockweidhöckli Algetshausen Stockenstrasse, Algetshausen

  • Wilder Genuss – neue Wege der Wildbretverwertung

    Gossau St.Gallerstrasse 93, Gossau

    Praktische Arbeit am Wildbret mit Renato Mariana, dem ersten Wild-Sommelier der Schweiz. Im Anschluss geniessen wir gemeinsam zubereitetes Wildbret, begleitet von erlesenen Weinen. Nur für Vereinsmitglieder, max. 40 Teilnehmende. Voranmeldung erforderlich. Unkostenbeitrag CHF 80.– (vorgängige Einzahlung). Anmeldung an: weiterbildung@jagd-hubertus.ch

    Referenten:
    Damian Signer, Jäger & Metzger https://www.larina-fleisch.ch/
    Josef Niedermann, Metzger, Fleischsommelier, https://www.leckersfleisch.ch/
    Urs Koller, Koch https://www.chochhandwerk.ch/
    Sommelier Ralph Rutz, https://www.vignarutz.ch/
    Renato Mariana, Jäger, Wildsommelier https://www.liebeswerkstatt.ch/

    Ablauf:
    Begrüssung Vorstellung der Referenten, Renato Mariana
    Wild / Wild Zerwirken, Damian Signer, Vortrag & zeitgleich Reh zerwirken
    Teilstücke & deren Verwendung /Aufbereitung, Josef Niedermann, Vortrag & zeitgleich praktisches zeigen
    Koch & Gartechniken, Urs Koller, Vortrag & zeitgleich praktisches zeigen
    Zusammen Kochen, Urs Koller, Vortrag & zeitgleich praktisches zeigen
    Zusammen essen, Urs Koller, Vortrag & zeitgleich praktisches zeigen
    Passende Weine, Roman Rutishauser, Vortrag & zeitgleich praktisches zeigen

    Ort:
    Chochhandwerk AG
    St. Gallerstrasse 93
    9200 Gossau
    info@chochhandwerk.ch
    +41 71 383 27 17